Receita de burek tradicional

Esta receita de burek tem raízes na Europa de Leste. A minha mãe, natural da Bósnia, fazia-o quando eu era criança - e em casa toda a gente o aguardava com entusiasmo. Para manter o toque autêntico, sirva com iogurte ao estilo balcânico.

• Tempo de preparação: 35 min
• Tempo de cozedura: 25 min
• Tempo total: 1 h
• Porções: 4
• Rendimento: 8 burek

Ingredientes

• 454 g de carne de vaca picada magra
• 1 colher de sopa de pimenta-da-Jamaica moída
• 1 colher de sopa de paprika
• Sal e pimenta preta moída na hora, a gosto
• 1 batata média, picada muito finamente
• 1 cebola média, picada
• 16 folhas de massa filo, descongeladas
• 57 g de manteiga derretida

Preparação

1. Aqueça o forno a 400 °F (200 °C).
2. Numa frigideira grande antiaderente, em lume médio, cozinhe a carne picada, mexendo, até ficar dourada e solta, 5 a 7 minutos. Escorra a gordura. Envolva a pimenta-da-Jamaica, a paprika, o sal e a pimenta. Passe a mistura para uma tigela grande e junte a batata e a cebola.
3. Sobre a bancada, sobreponha 2 folhas de massa filo. Coloque 1/8 do recheio de carne ao longo de uma das extremidades compridas e enrole a massa à volta do recheio, formando um rolo. Enrole o rolo em espiral, como um caracol, e coloque-o num tabuleiro de forno sem untar. Repita para obter mais 7 burek, encostando as espirais umas às outras para não se desenrolarem. Pincele a manteiga derretida por cima.
4. Leve ao forno já quente até ficarem bem dourados, 20 a 30 minutos.

Informação nutricional (por porção)

797	Calorias
42g	Gordura
73g	Hidratos de carbono
30g	Proteína

Informação nutricional
Porções por receita	4
Calorias	797

% Valor Diário *
Gordura total 42g	54%
Gordura saturada 19g	93%
Colesterol 116mg	39%
Sódio 707mg	31%
Hidratos de carbono totais 73g	26%
Fibra alimentar 5g	17%
Açúcares totais 2g
Proteína 30g	60%
Vitamina C 14mg	16%
Cálcio 51mg	4%
Ferro 7mg	37%
Potássio 703mg	15%