Muffins de Aveia com Pepitas de Chocolate e Nozes-Pecã para o Pequeno-Almoço

Estes muffins de aveia com pepitas de chocolate e nozes-pecã são uma óptima escolha para o pequeno-almoço - e desaparecem num instante.

Campo	Valor
Tempo de preparação	20 min
Tempo de cozedura	25 min
Tempo total	45 min
Porções	12
Rendimento	1 dúzia

Ingredientes

• 1 1/4 chávenas de flocos de aveia de cozedura rápida (aprox. 110 g)
• 1 1/4 chávenas de leite (aprox. 300 ml)
• 1 chávena de nozes-pecã picadas, a dividir (aprox. 110 g)
• 3/4 chávena de açúcar mascavado bem compactado, a dividir (aprox. 165 g)
• 3/4 chávena de pepitas de chocolate meio amargo (aprox. 130 g)
• 1/2 chávena de óleo vegetal (aprox. 120 ml)
• 1 ovo
• 1 1/4 chávenas de farinha de trigo sem fermento (aprox. 155 g)
• 4 colheres de chá de fermento em pó (aprox. 16 g)
• 1 colher de chá de sal (aprox. 6 g)

Modo de preparação

1. Numa taça média, misture os flocos de aveia com o leite e deixe repousar durante 15 minutos. Entretanto, aqueça o forno a 205 °C. Unte uma forma de 12 muffins ou forre as cavidades com formas de papel.
2. Junte ao preparado de aveia e leite metade das nozes-pecã picadas, 1/2 chávena do açúcar mascavado, as pepitas de chocolate, o óleo vegetal e o ovo. Mexa até ficar bem ligado.
3. À parte, misture a farinha, o fermento em pó e o sal. Incorpore os ingredientes secos no preparado húmido, mexendo apenas até ficar humedecido (sem bater em excesso). Distribua a massa pelas cavidades preparadas, enchendo cada uma até cerca de 2/3. Polvilhe por cima o restante açúcar mascavado e as restantes nozes-pecã.
4. Leve ao forno pré-aquecido e deixe cozer até a superfície voltar a ganhar forma quando levemente pressionada, cerca de 20 a 25 minutos.

Informação nutricional (por porção)

345	Calorias
20g	Gordura
39g	Hidratos de carbono
5g	Proteína

Informação nutricional

Informação nutricional
Porções por receita	12
Calorias	345

% do Valor Diário *
Gordura total 20g	26%
Gordura saturada 4g	21%
Colesterol 18mg	6%
Sódio 378mg	16%
Hidratos de carbono totais 39g	14%
Fibra alimentar 3g	10%
Açúcares totais 21g
Proteína 5g	10%
Vitamina C 0mg	0%
Cálcio 150mg	12%
Ferro 2mg	11%
Potássio 182mg	4%