Notícias
O gratinado de batata de Philippe Etchebest que sabe a restaurante com estrela Michelin
João Miguel Figueiredo
•
Um prato simples de batata que sabe a restaurante com estrela Michelin? Um chef de televisão muito conhecido explica o...
Notícias
Gnocchi de bagaço de cerveja: a tendência do upcycling alimentar
João Miguel Figueiredo
•
Em França, dois jovens fundadores decidiram pôr em prática uma ideia que, à primeira vista, parece absurda: fazer gnocchi a...
Notícias
Como ralar limões congelados para potenciar o sabor
João Miguel Figueiredo
•
Há um tipo muito específico de frustração que só acontece na cozinha. Vai-se a meio de uma receita, já com...
Notícias
Pepitas de chocolate caseiras: o atalho de três ingredientes que está a conquistar as redes sociais
João Miguel Figueiredo
•
Os consumidores estão a pagar como nunca por um pequeno pacote de pepitas de chocolate, enquanto um atalho de três...
Notícias
O gadget Easy Sushi de 3.5 cm que troca a esteira de bambu por um cilindro
João Miguel Figueiredo
•
Tábuas de cortar fora, arroz a vapor, convidados à espera na sala ao lado: uma noite de sushi caseiro parece...
Notícias
Frango sem natas com redução de caldo que dá mais sabor
João Miguel Figueiredo
•
A primeira vez que vi alguém deitar natas numa frigideira com frango já bonito e bem dourado, estremeci um pouco....
Notícias
Como criar um prato “um-e-já-está” que cala a voz dos petiscos e corta as vontades
João Miguel Figueiredo
•
Numa terça-feira à noite, estava de pé na minha cozinha minúscula, a deslizar o dedo por aplicações de entrega -...
Notícias
Coquetel de Abacaxi e Melão que Impressiona Convidados
João Miguel Figueiredo
•
Numa noite quente e pesada, amigos à volta da mesa e aquele silêncio perigoso do “tá faltando alguma coisa”. Foi...
Notícias
Café ao acordar: o que acontece no corpo e como ajustar o momento
João Miguel Figueiredo
•
O despertador toca. Ainda às escuras, procura a mesa-de-cabeceira às apalpadelas, arrasta-se até à cozinha e carrega no botão da...
Notícias
O detalhe escondido de sal na raclette e no fondue que muda tudo
João Miguel Figueiredo
•
A comida de conforto do inverno parece inofensiva, quase saudável… até se olhar com mais atenção. A primeira raclette ou...
Notícias
Chocolate quente de Natal com canela e hortelã‑pimenta, ao estilo de bar
João Miguel Figueiredo
•
O vapor enrola-se na caneca, as luzes de natal piscam ao fundo e, de repente, o inverno parece menos duro...
Notícias
A Quiche Lorraine de Norbert Tarayre, rápida e engenhosa
João Miguel Figueiredo
•
A comida de conforto raramente dá manchetes, mas um chef francês de televisão acabou de pegar num clássico de dias...
Notícias
Como uma refeição quente no forno acalma a noite
João Miguel Figueiredo
•
O forno murmura ao fundo, um som baixo e constante que quase parece uma respiração. Lá fora, o dia ainda...
Notícias
O gratinado cremoso de lentilhas e cogumelos que me conquistou
João Miguel Figueiredo
•
A receita começou por ser uma captura de ecrã esquecida no rolo da câmara. Daquelas típicas: uma taça acolhedora com...
Notícias
Crozets de Savoie: o método de absorção para um verdadeiro crozotto
João Miguel Figueiredo
•
Pela região francesa de Savoie, os crozets - pequenos quadrados de massa de trigo-sarraceno ou de trigo - não são...
Notícias
Martin Lewis, Lidl e a promessa de calor por £20
João Miguel Figueiredo
•
À primeira vista, ali empilhado entre caixas de brioche e detergente barato para a roupa, parece estranhamente inofensivo. É uma...
Notícias
9 alimentos que nunca deve guardar no frigorífico
João Miguel Figueiredo
•
No outro dia abri o frigorífico e percebi que aquilo já parecia menos um sítio para guardar comida e mais...
Notícias
Como as prateleiras do frigorífico sabotam os alimentos frescos (e como evitar)
João Miguel Figueiredo
•
A alface parecia impecável no dia em que a comprou. Verde viva, estaladiça, cheia de boas intenções. Três dias depois,...
Notícias
Garrafa de água congelada: o truque para manter a lancheira fresca
João Miguel Figueiredo
•
Sai do frigorífico bem frio e, depois, passa horas dentro de um saco morno: no autocarro, num corredor, ao lado...
Notícias
Congelar ervas em azeite: o truque dos cubos que salva sabor e evita desperdício
João Miguel Figueiredo
•
Num dia estão viçosas e perfumadas; no seguinte, aparecem murchas, húmidas e a acusar-te da gaveta dos legumes. Um chef...
Notícias
O método “não cozidas, não secas” do chef de 11 estrelas para batatas ultra‑crocantes
João Miguel Figueiredo
•
Há um instante toda a gente falava ao mesmo tempo; agora, de repente, os olhares pousam nas batatas. Estão douradas,...
