Esta polenta de queijo é um acompanhamento muito versátil e combina na perfeição com porco, frango, vaca ou peixe. O segredo está em juntar a farinha de milho devagar, batendo sempre com uma vara de arames, para evitar grumos.
- Tempo de preparação: 10 min
- Tempo de confeção: 25 min
- Tempo total: 35 min
- Porções: 8
Ingredientes
- 480 ml de leite gordo (inteiro)
- 480 ml de água
- 1 ½ colheres de chá de sal kosher
- 150 g de polenta ou farinha de milho amarela
- 57 g de manteiga sem sal
- ½ colher de chá de pimenta-preta moída na hora
- 115 g de queijo Cheddar curado (forte), ralado
Modo de preparação
Numa panela grande, junte o leite, a água e o sal kosher e leve ao lume em médio-alto até levantar fervura. Com a mistura a ferver, incorpore a polenta aos poucos, batendo continuamente com uma vara de arames. Baixe para lume brando e tape. Deixe cozinhar em lume brando até ficar cremosa, cerca de 20 minutos, levantando a tampa e mexendo a cada 3 a 4 minutos para não pegar ao fundo.
Retire a panela do lume. Envolva a manteiga e a pimenta até ficar bem ligado. Em seguida, adicione o queijo gradualmente, mexendo até derreter. Sirva de imediato, bem quente.
Informação nutricional (por porção)
| 232 | Calorias |
| 14g | Gordura |
| 18g | Hidratos de carbono |
| 8g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções por receita | 8 |
| Calorias | 232 |
| % Valor Diário * | |
| Gordura total 14g | 18% |
| Gordura saturada 8g | 42% |
| Colesterol 38mg | 13% |
| Sódio 658mg | 29% |
| Hidratos de carbono totais 18g | 7% |
| Fibra alimentar 1g | 5% |
| Açúcares totais 4g | |
| Proteína 8g | 16% |
| Vitamina C 6mg | 7% |
| Cálcio 209mg | 16% |
| Ferro 2mg | 11% |
| Potássio 105mg | 2% |
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