Receita de bife frito country com temperos

Esta receita de bife frito country era originalmente da minha avó, mas sempre achei que ficava sem grande graça - por isso reforcei os temperos. Fica excelente servido com molho country (gravy) e puré de batata.

• Tempo de preparação: 15 min
• Tempo de cozedura: 10 min
• Tempo total: 25 min
• Porções: 4

Ingredientes

• 60 ml de leite
• 1 ovo
• 125 g de farinha de trigo sem fermento
• 1 pacote (113 g) de bolachas tipo saltines, esmagadas
• 1 1/2 colheres de chá de sal temperado
• 1 1/2 colheres de chá de cebola em pó
• 1 1/2 colheres de chá de alho em pó
• 1 1/2 colheres de chá de tempero para bife Montreal
• 4 bifes amaciados (tipo cube steak) (113 g cada)
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal

Modo de preparação

1. Numa tigela baixa, bata o leite com o ovo até ficar homogéneo e reserve. Noutra tigela baixa, misture bem a farinha, as bolachas esmagadas, o sal temperado, a cebola em pó, o alho em pó e o tempero para bife Montreal; reserve.

2. Passe 1 bife pela mistura de ovo. Levante-o e deixe escorrer o excesso de volta para a tigela. De seguida, pressione o bife na mistura de farinha, dando pequenas palmadinhas para ficar totalmente coberto. Coloque o bife panado num prato, sem o sobrepor. Repita com os restantes 3 bifes.

3. Aqueça o óleo numa frigideira grande em lume médio-alto. Junte os bifes com cuidado e frite até ficarem dourados, firmes, bem quentes no centro e a cor passar de rosada a acinzentada, cerca de 4 minutos de cada lado. Um termómetro de leitura instantânea, inserido no centro, deve marcar 70 °C.

Nota do editor

Os dados de nutrição desta receita incluem a quantidade total dos ingredientes da cobertura/panado. A quantidade real de panado consumida pode variar. Determinámos o valor nutricional do óleo usado para fritar com base numa retenção de 10% após a cozedura. O valor exacto varia consoante o tempo e a temperatura de cozedura, a densidade dos ingredientes e o tipo específico de óleo utilizado.

Informação nutricional (por porção)

468	Calorias
19g	Gordura
51g	Hidratos de carbono
23g	Proteína

Informação nutricional
Porções por receita 4
Calorias 468

% Valor Diário *
Gordura total 19g	24%
Gordura saturada 4g	22%
Colesterol 76mg	25%
Sódio 1109mg	48%
Hidratos de carbono totais 51g	19%
Fibra alimentar 2g	8%
Açúcares totais 2g
Proteína 23g	45%
Vitamina C 1mg	1%
Cálcio 73mg	6%
Ferro 5mg	28%
Potássio 359mg	8%