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Porque os colecionadores procuram cadernos de receitas antigos - e como saber se o seu vale dinheiro
João Miguel Figueiredo
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O caderno estava pegajoso, marcado por anos de salpicos de molho e impressões digitais de manteiga. A lombada aguentava-se à...
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Frango toscano cremoso em 15 minutos para noites de semana
João Miguel Figueiredo
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A frigideira ainda estava no fogão depois dos ovos mexidos das crianças, o lava-loiça tinha aquela inclinação culpada de canecas...
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Bolo de chocolate de 3 ingredientes em 10 minutos para noites apressadas
João Miguel Figueiredo
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Há noites em que apetece uma sobremesa caseira, mas não uma montanha de loiça para lavar - que é o...
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O truque discreto do tempero do chef para cortes baratos antes de cozinhar
João Miguel Figueiredo
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O talhante empurrou o tabuleiro pelo vidro com um meio sorriso. Era carne de vaca com ar rijo, um pouco...
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O regresso da panela do campo: cassoulet, ribollita, potée, cocido e caldo verde
João Miguel Figueiredo
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Numa terça-feira fria, já no fim do outono - daquelas em que os vidros embaciam mais depressa do que os...
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Bulgur: o atalho do Magrebe para um cuscuz rápido sem sêmola
João Miguel Figueiredo
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O almoço de domingo aproxima-se, a mesa ainda não está posta, as sobremesas continuam por comprar e as suas sobrinhas...
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O ingrediente “secreto” para intensificar o bolo de chocolate: café (e não só sal)
João Miguel Figueiredo
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Chapéu. As receitas de bolo de chocolate quase sempre pedem uma pitada discreta de sal. Ainda assim, há um ingrediente...
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Molho de iogurte com alho para legumes grelhados
João Miguel Figueiredo
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A primeira vez que vi um prato de legumes grelhados desaparecer mais depressa do que o bife ao lado, pareceu-me...
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Pot-au-feu: o segredo de Laurent Mariotte com plat-de-côtes para um caldo rico
João Miguel Figueiredo
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Num fim de semana frio, uma panela grande com vaca e legumes a borbulhar devagar no fogão resolve quase tudo....
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O segredo da pele dourada do frango assado
João Miguel Figueiredo
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O primeiro sinal é o aroma. Abre a porta do forno e a cozinha enche-se de uma onda de frango,...
