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Carne de porco destronada: aves lideram o consumo mundial
João Miguel Figueiredo
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A resposta não era a óbvia. Há um outro tipo de carne que, sem fazer grande alarido, está a subir...
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A receita de Pepita López, 81 anos: maccheroni com molho de tomate e paté de fígado
João Miguel Figueiredo
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Uma avó de 81 anos jura por um prato de massa que, na sua família, é um ritual há cerca...
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Cubos de leite: o truque simples do congelador que muda a cozinha
João Miguel Figueiredo
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Uma ideia simples tirada do congelador vira do avesso as compras, a gestão da despensa e a cozinha rápida -...
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Páscoa com chocolate artesanal da Maison Guinguet: 5 ideias para fugir ao banal
João Miguel Figueiredo
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A Páscoa está mesmo aí - e, ainda assim, acabam quase sempre no carrinho os mesmos tabletes do costume, demasiado...
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O truque do pão para reduzir a acidez do molho de tomate
João Miguel Figueiredo
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O molho de tomate borbulha devagar, a sala cheira a fim de semana, e na cozinha há alguém que tinha...
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Caroços de pêssego e de cereja: ideias úteis na cozinha
João Miguel Figueiredo
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O pêssego no prato estava tão maduro que o sumo me escorria pelos dedos. No lava-loiça, as cascas acumulavam-se; na...
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O hábito do frigorífico que pode estragar sardinhas em lata
João Miguel Figueiredo
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Um hábito banal com o frigorífico pode, sem dar nas vistas, transformar sardinhas numa dor de cabeça. Faz uma massa,...
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Cubos de azeite para congelar ervas frescas: truque simples contra o desperdício
João Miguel Figueiredo
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Na terça-feira passada, ao fim do dia, fiquei na cozinha a olhar para um molho de manjericão que já começava...
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Método 1-2-2-2 para crêpes com um copo
João Miguel Figueiredo
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Para quem já se atrapalhou com uma balança, leu mal um copo medidor ou acabou a improvisar uma massa cheia...
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Café de infusão a frio: o rácio 1:4 e as 18–24 horas que mudam tudo
João Miguel Figueiredo
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Estou de pé na minha cozinha às 06:47, a olhar para um copo de café de infusão a frio que...
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Porque esticar a massa de pizza à mão é melhor do que usar o rolo
João Miguel Figueiredo
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Na terça-feira passada à noite, observei o meu vizinho Marco pela janela da cozinha enquanto preparava a massa de pizza...
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Estudo do King's College London liga chocolate negro e teobromina a envelhecimento biológico mais lento
João Miguel Figueiredo
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Há boas notícias para quem aprecia chocolate negro: um novo estudo indica que este alimento é rico num composto associado...
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A polémica do jantar de carne picada numa só frigideira
João Miguel Figueiredo
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Um jantar simples feito numa frigideira está, discretamente, a dividir a internet, transformando um banal pacote de carne picada num...
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Inspetores de saúde alertam para a recolha de um produto congelado popular
João Miguel Figueiredo
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A porta do congelador roça nos dedos com aquele pequeno choque de ar gelado e, por um instante, ficas a...
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Como a direção do corte da cebola decide a textura no prato
João Miguel Figueiredo
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A frigideira já estava quente demais, a manteiga perigosamente perto de queimar, e as cebolas na tábua começavam a “sangrar”...
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Porque os colecionadores procuram cadernos de receitas antigos - e como saber se o seu vale dinheiro
João Miguel Figueiredo
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O caderno estava pegajoso, marcado por anos de salpicos de molho e impressões digitais de manteiga. A lombada aguentava-se à...
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Frango toscano cremoso em 15 minutos para noites de semana
João Miguel Figueiredo
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A frigideira ainda estava no fogão depois dos ovos mexidos das crianças, o lava-loiça tinha aquela inclinação culpada de canecas...
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Bolo de chocolate de 3 ingredientes em 10 minutos para noites apressadas
João Miguel Figueiredo
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Há noites em que apetece uma sobremesa caseira, mas não uma montanha de loiça para lavar - que é o...
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O truque discreto do tempero do chef para cortes baratos antes de cozinhar
João Miguel Figueiredo
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O talhante empurrou o tabuleiro pelo vidro com um meio sorriso. Era carne de vaca com ar rijo, um pouco...
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O regresso da panela do campo: cassoulet, ribollita, potée, cocido e caldo verde
João Miguel Figueiredo
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Numa terça-feira fria, já no fim do outono - daquelas em que os vidros embaciam mais depressa do que os...
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Bulgur: o atalho do Magrebe para um cuscuz rápido sem sêmola
João Miguel Figueiredo
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O almoço de domingo aproxima-se, a mesa ainda não está posta, as sobremesas continuam por comprar e as suas sobrinhas...
