Este presunto feito na panela de cozedura lenta fica sempre suculento e cheio de sabor. É uma receita simples, sem complicações, ideal para refeições de época festiva. Só precisa de dois ingredientes: açúcar mascavado e um presunto de pá curado com osso.
- Tempo de preparação: 5 min
- Tempo de confeção: 8 h
- Tempo total: 8 h 5 min
- Porções: 24
Ingredientes
- 440 g de açúcar mascavado bem prensado (equivalente a 2 chávenas)
- 1 presunto de pá curado com osso (cerca de 3,6 kg)
Modo de preparação
- Separe e prepare todos os ingredientes.
- Espalhe cerca de 330 g de açúcar mascavado (aprox. 1 1/2 chávena) no fundo da panela de cozedura lenta.
- Coloque o presunto por cima do açúcar, com o lado mais plano virado para baixo; poderá ser preciso aparar um pouco para caber.
- Com as mãos, esfregue o açúcar mascavado restante por toda a superfície do presunto. Tape e cozinhe em baixo durante 8 horas.
- Sirva e desfrute!
Nota do cozinheiro
- Se usar um presunto cortado em espiral, reduza o tempo de confeção para cerca de metade, porque este tipo tende a secar mais depressa.
- Se quiser, no Passo 2 pode juntar uma lata de 170 g (6 oz) de sumo de ananás ou ananás triturado e algumas pitadas de cravinho em pó.
- Se tiver um presunto mais pequeno (1,8 a 2,3 kg), pode encurtar o tempo de confeção para cerca de 4 horas. Antes de servir, a temperatura interna deve atingir pelo menos 64 °C (145 °F).
Informação nutricional (por porção)
| Quantidade | Nutriente |
|---|---|
| 360 | Calorias |
| 20g | Gordura |
| 18g | Hidratos de carbono |
| 26g | Proteína |
| Informação nutricional |
|---|
| Porções por receita: 24 |
| Calorias: 360 |
| % do Valor Diário * | |
|---|---|
| Gordura total 20g | 26% |
| Gordura saturada 7g | 36% |
| Colesterol 74mg | 25% |
| Sódio 1425mg | 62% |
| Hidratos de carbono totais 18g | 7% |
| Açúcares totais 18g | |
| Proteína 26g | 52% |
| Cálcio 24mg | 2% |
| Ferro 1mg | 7% |
| Potássio 367mg | 8% |
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